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Cocina de gas vs Eléctrica: pros, contras y recomendaciones  

Electrohogar
Emmanuel Jiménez.13 de enero de 2025

Si no sabes qué tipo de cocina elegir, si de gas o eléctrica, aquí te contamos todo lo que debes tener en cuenta para que te sea más sencillo decidir.

Cocina de gas vs Eléctrica

Emmanuel Jiménez

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Sin duda, la cocina es uno de los elementos imprescindibles de cualquier hogar, por eso la elección entre una de gas o una eléctrica es una decisión que marcará la diferencia. Ambas tienen muchas ventajas y desventajas que las caracterizan, y cada una se ajusta mejor a exigencias diferentes. Para ayudarte a elegir esa cocina que necesitas, y que parece imposible de encontrar con tantas opciones en el mercado, hemos preparado este artículo donde reunimos las características de cada modelo, destacando sus pros y contras, y los factores a tomar en cuenta al elegir una nueva cocina.

La adquisición de uno de estos electrodomésticos para tu hogar va más allá del diseño o el tamaño, hay consideraciones en torno a la seguridad, control de temperatura, coste, entre otros, que no puedes ignorar. ¿Cocinas de gas o eléctricas? Sigue leyendo, y descubre cuál es el tipo de cocina que realmente necesitas.

Cocina de gas vs Eléctrica: ¿Cómo funcionan?

Las cocinas tienen una función primordial: ayudarnos a preparar nuestras comidas. Sin embargo, actualmente existen diferentes tipos, y cada uno funciona de manera diferente.

  • Cocinas de gas: Las cocinas a gas funcionan gracias a la combustión de gas natural o propano. Cuando se abre una válvula, el gas se dirige al quemador, allí se mezcla con el aire y genera una llama. La regularización del fuego controla la temperatura de cocción.
  • Cocinas eléctricas: Estas cocinas generan calor gracias a la energía eléctrica que va dirigida directamente hacia unos elementos calefactores. Dichos elementos se encuentran debajo de la superficie de cocción.

¿Cuáles son los diferentes tipos de cocinas eléctricas?

Debido al auge de estas cocinas de vitrocerámica o inducción, actualmente vienen en diferentes modelos. Cada una trabaja con tecnologías diferentes.

  • Resistencia: Tienen una resistencia o elemento calefactor que se calienta cuando recibe energía eléctrica. Son más asequibles.
  • Inducción: Las cocinas de inducción utilizan campos magnéticos que calientan directamente los utensilios que se colocan sobre la cocina. Son muy eficientes y más seguras. Aunque no son compatibles con todo tipo de materiales.
  • Vitrocerámica: Las vitrocerámicas, tal como lo indica su nombre, poseen un vidrio cerámico que necesita de alimentación eléctrica para calentarse. Son muy eficientes y ofrecen una excelente relación calidad-precio.

¿Cuáles son las ventajas de las cocinas de gas?

A pesar de que las cocinas eléctricas han ganado popularidad, las cocinas a gas siguen teniendo una alta demanda gracias a todas las ventajas que ofrecen:

  • Su uso es inmediato: Una vez que se abre la válvula, la llama se genera instantáneamente, lista para ser usada.
  • Ofrecen un mejor control de la temperatura: En estas cocinas, la llama puede ser regulada fácilmente, ofreciendo un mejor control. Es perfecto si trabajas con técnicas culinarias que exigen una temperatura precisa.
  • Son más versátiles: Las cocinas de gas ofrecen compatibilidad con una amplia gama de utensilios y materiales (desde ollas hasta sartenes fabricados en hierro o teflón). A diferencia de las eléctricas que son más limitadas.
  • Siguen funcionando en caso de haber fallas eléctricas: De llegar a ocurrir alguna falla o corte de energía, a diferencia de las eléctricas, las cocinas de gas pueden seguir funcionando sin ningún inconveniente.
  • Son más eficientes energéticamente: El gas es considerado una fuente de energía eficiente, lo que se traduce en un menor gasto a largo plazo, en comparación con el consumo por electricidad.
  • Son más duraderas: Las cocinas de gas suelen ser más resistentes que otros tipos de cocinas, por lo que tienen mayor durabilidad, considerándose una inversión a largo plazo.
  • Existe una amplia variedad de estilos: Debido a que existen tantos modelos diferentes, hay una enorme variedad de cocinas de gas para elegir. Esto hace que sea fácil encontrar un modelo que combine con la decoración de tu cocina.

¿Cuáles son las ventajas de las cocinas eléctricas?

En los últimos años, las cocinas eléctricas se han convertido en la opción predilecta de muchos usuarios debido a que ofrecen algunas ventajas que no encontramos en las cocinas de gas. Algunos de los beneficios de las cocinas eléctricas son los siguientes.

  • Son seguras: Al no trabajar con fuego, las cocinas eléctricas son más seguras que las cocinas de gas, especialmente en hogares donde hay niños, adultos mayores o mascotas. Incluso las zonas alrededor del área de cocción, suelen calentarse menos en comparación a los otros modelos.
  • Son fáciles de limpiar: La mayoría de cocinas eléctricas cuentan con superficies sin ranuras, completamente lisas, esto hace que sean muy fáciles de limpiar. Al no tener rejillas, hay menos posibilidades de que los residuos de comida se acumulen en el área de cocción. En el caso de las cocinas por inducción, al no calentar su superficie, se pueden limpiar en el mismo instante que se ensucia, evitando que el alimento derramado se adhiera más a la superficie.
  • Vienen con funciones muy útiles: Dependiendo del modelo a elegir, las cocinas eléctricas suelen incorporar funciones muy útiles como temporizador de cocción, apagado automático, varios niveles de potencia, bloqueo para niños, entre otros.
  • Ofrecen un control preciso de la temperatura: Estas cocinas vienen con un termostato, que les permite regular la intensidad de la temperatura. La cantidad de niveles de potencia suele variar dependiendo del modelo.
  • Algunos modelos son eficientes energéticamente: Dependiendo del tipo de cocina que elijas, algunas pueden ser eficientes energéticamente, como es el caso de las de inducción. Estas cocinas al calentar directamente los utensilios, reducen la pérdida de calor y mejoran la eficiencia. Otros modelos (en especial los de gama media y alta), incorporan funciones de ahorro de energía para reducir el consumo de electricidad.
  • Vienen en diseños minimalistas y muy modernos: Aunque no hay una gran variedad en diseños, la mayoría son muy elegantes y minimalista, por lo que combinan con muchas decoraciones.
  • Son de fácil instalación: Sólo necesitas conectar la cocina a un toma corriente para que funcionen.

¿Cuáles son las desventajas de las cocinas de gas?

Una de las razones por las que las cocinas eléctricas se han vuelto tan populares en los últimos años es el hecho de que las ventajas que ofrecen las cocinas de gas vienen acompañadas con algunas desventajas que muchos usuarios tratan de evitar:

  • Existen riesgos de fugas: Sin duda las fugas de gas son el principal riesgo de estas cocinas, ya que pueden ocasionar accidentes como incendios o intoxicaciones si no se detectan rápidamente.
  • La instalación es más compleja: Para que una cocina de gas funcione, necesita estar conectada a una tubería de gas. Esta instalación es compleja y, probablemente, necesites a un profesional para que la realice. Adicionalmente, el pago de este servicio significa un gasto extra.
  • Limpieza exhaustiva: Si bien es fácil hacer un mantenimiento rápido de la superficie, la limpieza profunda de las rejillas y fuegos suele ser más compleja. Además de un mantenimiento regular, podrías necesitar de químicos especiales como desengrasantes.
  • Son más inseguras: Las cocinas de gas generan llamas, un riesgo considerable cuando se tienen niños, adultos mayores y mascotas en casa. Además, su superficie suele calentarse demasiado, al igual que los mangos de las ollas. Para reducir los riesgos de quemaduras, es necesario manipular tus utensilios con ayuda de las herramientas adecuadas.
  • Son dependientes de una red de gas: Aunque estas cocinas valen en caso de algún fallo eléctrico, son dependientes del gas para poder funcionar.

¿Cuáles son las desventajas de las cocinas eléctricas?

En los últimos años, las cocinas eléctricas han mejorado considerablemente en cuanto a su desempeño, gracias a la incorporación de nuevas funciones y características. Sin embargo, aún suponen ciertas desventajas:

  • Su tiempo de calentamiento es más lento: Después de encender las cocinas eléctricas, estas necesitan un tiempo determinado para alcanzar la temperatura necesaria. Mientras que las cocinas de gas, alcanzan la temperatura deseada de inmediato.
  • Consumen más energía: Muchos modelos cuentan con funciones para ahorrar energía, sin embargo, su uso continuo puede significar un aumento considerable en tus facturas de luz. Todo depende del tipo de cocina que elijas y el tiempo de uso.
  • Necesitas utensilios especiales para cocinar: A diferencia de las cocinas de gas, las eléctricas requieren de utensilios especiales para funcionar correctamente y para evitar riesgos. En el caso de las cocinas por inducción, obligatoriamente necesitas ollas o sartenes con fondos magnéticos para que funcione. Además, debes procurar usar cubiertos con mangos de silicona o plástico, para prevenir accidentes con la electricidad.
  • Tienen una superficie más débil: Las cocinas eléctricas son resistentes, sin embargo, debido a que su superficie es lisa, tienden a ser más propensas a recibir rasguños, especialmente si se trabajan con los utensilios incorrectos.
  • Necesitan energía eléctrica para funcionar: Si llega a ocurrir algún problema con la electricidad, una cocina de este tipo no podrá funcionar.

¿Qué se debe tener en cuenta al adquirir una cocina de gas?

Ahora que conoces sus ventajas y desventajas, si crees que una cocina de gas te conviene más, estos son algunos de los factores claves a tener en cuenta al adquirir una:

  • Número de fuegos: Ten en cuenta el número de personas que viven en tu casa, la cantidad de comida a preparar y la frecuencia con la que cocinas. Así sabrás si necesitas una cocina de dos, cuatro o seis fuegos.
  • Tamaño de los fuegos: Las cocinas suelen contar con fuegos de diferentes tamaños. De acuerdo a la frecuencia y la cantidad de alimentos que sueles cocinar, elige un modelo con fuegos que se ajusten a tus necesidades.
  • Tamaño de la cocina: Establece el espacio designado para tu cocina, antes de hacer tu nueva adquisición. Igualmente, hay modelos que cuentan con horno incorporado, otras son portátiles. Determina el modelo que se ajusta mejor a tu cocina.
  • Revisión periódica de las tuberías de gas: Recuerda que para garantizar un funcionamiento correcto, debes revisar periódicamente las tuberías de gas, y así evitar problemas más graves en el futuro.
  • Características adicionales: Las características adicionales suelen variar entre modelos. Prioriza los que realmente te serán útiles antes de empezar a buscar tu nueva cocina. Algunas de estas características suelen ser temporizador o apagado automático, entre otros.

¿Qué se debe tener en cuenta al adquirir una cocina eléctrica?

Actualmente, existen diferentes tipos de cocinas eléctricas. Así que si has decidido adquirir una, presta atención a estos factores para asegurarte de que estás eligiendo la opción correcta.

  • Elige una cocina que se adapte a tu espacio: Las cocinas eléctricas suelen venir en diferentes tamaños, así que elige uno de acuerdo al espacio que tengas disponible en tu cocina.
  • Número de zonas de cocción: En el caso de las cocinas eléctricas, estas no vienen con diferentes fuegos pero sí con varias zonas de cocción. Elige una que tenga las cantidades necesarias para agilizar tu productividad en la cocina. Para ello, ten en cuenta la cantidad de alimentos y la frecuencia con la que cocinas.
  • Elige el tipo que más te convenga: Como hemos mencionado, las cocinas eléctricas pueden ser de resistencia, por inducción o vitrocerámica. Debido a que cada una ofrece características diferentes, procura elegir el tipo que más te guste.
  • Cuenta con los utensilios adecuados: Procura elegir los utensilios adecuados para cocinar en un modelo eléctrico, como cubiertos con mango de plástico o silicona. Si adquieres una cocina de inducción, procura que todas tus ollas y sartenes tengan fondo metálico.
Diferencias Cocina de gas Cocina eléctrica
Calentamiento De inmediato, tan pronto se encienda la llama Paulatino, el calentamiento es gradual
Seguridad Hay mayores riesgos, como fuga de gas Son más seguras, ya que no generan fuego
Limpieza Requieren un mantenimiento constante, en especial de sus rejillas y fuegos, evitando que la comida se incruste y genere otros daños Es muy fácil gracias a su superficie lisa
Precio/Costo de uso Generalmente son más asequibles. El gas suele ser más económico Tienden a ser más caros, dependiendo de su uso y del precio de la electricidad, pueden tener un impacto considerable en tus facturas
Instalación Más compleja. Necesitas a un experto para su conexión correcta Muy fácil. Sólo necesitas una conexión eléctrica
Diseño Ofrece variedad La mayoría de los diseños son minimalistas
Otras características Cocción más rápida Incorpora tecnologías avanzadas que facilitan su uso

Las mejores cocinas de gas

A continuación, te recomendamos algunas de las mejores cocinas de gas en la actualidad.

Jocel JFG3007599

La cocina de gas Jocel JFG3007599 destaca gracias a un diseño elegante y funcional, ofreciendo una amplia gama de características que facilitarán tu productividad en la cocina. También cuenta con tres fuegos de gas, con potencias diferentes. Su mesa de trabajo de acero inoxidable es moderna, resistente y fácil de limpiar.

Viene con horno incorporado, que a su vez posee una puerta de doble cristal y una excelente capacidad de 54 litros. Es una opción muy segura gracias a sus rejillas esmaltadas para un uso seguro y confiable y la válvula de seguridad incorporada.

  • Características principales: Esta cocina de gas tiene 3 fuegos, mesa de trabajo de acero inoxidable, compartimento para calentar platos, puerta del horno con doble cristal, rejilla y bandeja, y un horno a gas.
  • ¿Qué la hace única?: Es una cocina completa (incluye horno) con un tamaño compacto.
  • Es tu compra perfecta si: Buscas una cocina con horno, con un tamaño compacto. Ideal para instalar en cocinas no tan amplias.
  • Te puede hacer dudar: Si sueles cocinar muchos alimentos en una sola tanda, tres fuegos podrían ser ineficientes.

Vitrokitchen CB961PBB

La cocina de gas Vitrokitchen CB961PBB tiene cinco fuegos, incluyendo uno de potencia tipo wok. Es ideal para usuarios que les encanta preparar diversas recetas, y también buscan experimentar cuando están en la cocina. Cuenta con su propio horno de 64 litros, perfecto para hornear y/o asar enormes banquetes.

Es una cocina muy segura de usar, contando con una válvula de seguridad en fuegos y horno. Este último posee una puerta de doble cristal. Adicionalmente, su diseño incorpora un alojamiento lateral para la bombona y viene con inyectores intercambiables para gas natural que hacen que su instalación sea sencilla.

  • Características principales: Esta cocina de gas incluye una encimera de 5 fuegos con un fuego lateral WOK de alta potencia, horno y grill a gas de 64 litros, control de temperatura de hasta 260º, parrilla cromada y bandeja, temporizador de fin de cocción, puerta desmontable con doble cristal de seguridad, y un alojamiento lateral para la bombona de butano.
  • ¿Qué la hace única?: Su versatilidad, para preparar una gran variedad de recetas.
  • Es tu compra perfecta si: Necesitas una cocina versátil con la que puedas experimentar al preparar tus comidas.
  • Te puede hacer dudar: Es una cocina grande. Requiere un amplio espacio para su instalación.

Nevir NVR-CB4P

La cocina de gas Nevir NVR-CB4P cuenta con cuatro fuegos de diferentes tamaños, incluyendo un fuego XL, ideal para preparar grandes cantidades de comida en menos tiempo. Esta cocina de gas se caracteriza también por su diseño compacto y fácil de limpiar. Además, incluye un práctico porta-bombona integrado. Mientras que su tapa superior metálica y bandeja esmaltada hacen más fácil el mantenimiento.

Si hablamos de seguridad, cuenta con un sistema muy útil que corta el suministro de gas en caso de que la llama se apague por accidente.

  • Características principales: Esta cocina está fabricada en metal, tiene una placa a gas de 4 fuegos, sistema de seguridad FFD, patas ajustables, sistema de instalación por encastre y un portabombonas para botella.
  • ¿Qué la hace única?: La inclusión de un fuego XL, muy útil para preparar grandes cantidades de comida.
  • Es tu compra perfecta si: Buscas una cocina con varios fuegos y diseño compacto.
  • Te puede hacer dudar: No tiene horno.

Las mejores cocinas eléctricas

A continuación, tenemos para ti algunas de las mejores cocinas eléctricas. Cada modelo se ajusta a una necesidad diferente.

Haeger Double Pro Disc

Esta cocina eléctrica es una placa de cocción, muy práctica y segura, perfecta para aquellos que buscan una herramienta para su cocina que sea versátil y compacta. Posee dos zonas de cocción de diferentes tamaños, ideales para preparar diferentes recetas. Es muy fácil de usar, incorporando varias funciones como un termostato de cinco niveles, para ajustar la temperatura de acuerdo a cada receta.

Gracias a su estructura de acero inoxidable, es resistente; también es muy segura gracias a la incorporación de un fusible térmico y pies antideslizantes que le otorgan mayor estabilidad mientras está en uso.

  • Características principales: Esta cocina eléctrica cuenta con un termostato de 5 niveles, potencia de 2250 W, está fabricada en acero inoxidable, tiene placas de 180 mm y 150 mm de diámetro, sistema de seguridad con fusible térmico y temperatura ajustable en 5 niveles.
  • ¿Qué la hace única?: Su versatilidad gracias a sus dos fuegos de diferentes tamaños y su termostato de 5 niveles.
  • Es tu compra perfecta si: Buscas una solución compacta pero en la que puedas cocinar prácticamente cualquier receta.
  • Te puede hacer dudar: Si buscas una cocina más amplia, con más fuegos.

Infiniton CCV350G

La cocina Infiniton CC-V350G posee una placa vitrocerámica de tres zonas de cocción, y un horno eléctrico con una capacidad de 48 litros. Adicionalmente, incorpora funciones muy útiles como un control de temperatura mecánico, doble puerta de vidrio para visualización más fácil, y un temporizador.

Cuenta con componentes energéticamente eficientes, recibiendo una etiqueta de clase energética A, sinónimo de un consumo de electricidad más bajo, ayudándote a reducir el precio de tu factura de la luz.

  • Características principales: Esta cocina cuenta con una vitrocerámica de 3 zonas, horno eléctrico, control de temperatura mecánico de 40 a 240ºC, temporizador mecánico de 0 a 90 minutos, doble puerta de vidrio, iluminación interior en el horno, una potencia total de 5.1 kW, clase energética A y placa vitrocerámica con 3 zonas de cocción.
  • ¿Qué la hace única?: Su eficiencia energética.
  • Es tu compra perfecta si: Buscas una cocina eléctrica que no suponga un incremento notable en tus facturas de la luz.
  • Te puede hacer dudar: Tres zonas de cocción pueden ser insuficientes si tienes que cocinar grandes cantidades de comida al mismo tiempo.

Teka FS 502 4VE

La cocina eléctrica Teka FS 502 4VE destaca por su diseño compacto que incorpora una placa vitrocerámica de cuatro zonas y un horno eléctrico. Adicionalmente, incluye un cajón de almacenamiento, muy útil, ideal para guardar los utensilios que más utilizas en tu cocina.

Es una cocina muy segura de manipular, con puerta de doble cristal para visualizar mejor su interior sin tener que estar abriendo constantemente, y patas regulables en altura, que ofrecen mayor estabilidad.

  • Características principales: Esta cocina tiene control giratorio, un compartimento de almacenamiento, quemadores cerámicos con 4 zonas de cocción eléctricas, una zona de cocción de 1700 W, horno de tamaño medio con una potencia de 1000 W y parrilla incluida.
  • ¿Qué la hace única?: Su diseño compacto y bastante seguro de manipular.
  • Es tu compra perfecta si: Buscas una cocina eléctrica con excelente relación calidad-precio.
  • Te puede hacer dudar: Si no cocinas con demasiada frecuencia, o vives solo, hay opciones más pequeñas.

 

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