¿Qué es una envasadora al vacío?
Un electrodoméstico que alberga en su interior una boca de aspiración y una línea de sellado. Solo tienes que introducir una bolsa específica con el alimento que quieras en su interior y colocar su extremo superior en la zona de aspiración. Tras cerrar el aparato, se extrae el aire de la bolsa y se sella. Conseguirás evitar la oxidación de los alimentos manteniendo sus propiedades, su textura y su sabor.
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¿Qué diferencias existen entre una envasadora doméstica y una profesional?
Te las describimos en un listado para que te sea más sencillo decidir cuál te conviene más:
- Las envasadoras profesionales tienen una potencia que ronda los 800 W. Se usan en comercios y establecimientos de restauración, hostelería y en los dedicados a la venta de alimentos. Suelen incluir un modo automático o semiautomático de envasado. También es posible encontrar referencias con sellado continuo.
- Una envasadora doméstica tiene un máximo de potencia que ronda los 200 W. Incluye un cierre magnético y no hay demasiados modelos que permitan automatizar el proceso. Salvo en algunos diseños, no es habitual que admita un uso continuado como en el caso de la profesional.
¿Se pueden envasar líquidos al vacío?
Sí, de hecho, las envasadoras profesionales incluyen esta función. De usar una doméstica, recuerda tener las siguientes precauciones:
- No llenar la bolsa demasiado para evitar que se derrame el líquido al sellarse.
- Llena la bolsa con el líquido a la menor temperatura posible.
- Usa un medidor para saber cuál es la cantidad exacta y prevenir que se derrame.
- Elige bolsas gofradas que han sido esterilizadas para evitar la contaminación del líquido.
Apostar por esta opción te permitirá aprovechar mejor los restos de zumos y batidos, así como protegerlos de la progresiva pérdida de sabor que se produce durante su refrigeración. También conservarás el olor y la textura originales.
Características de la mejor envasadora de alimentos
Repasamos las más relevantes para que te sea más fácil comprar la mejor envasadora de alimentos. Toma nota de nuestras recomendaciones.
Tamaño
El tamaño estándar de una envasadora doméstica suele ser de unos 28 o 30 centímetros de ancho aproximadamente. No olvides que es un producto que, posiblemente, no vas a tener de manera permanente en la encimera, por lo que su usabilidad es imprescindible para poder guardarlo en cualquier mueble con facilidad.
Capacidad
Nos referimos a la de la bomba, habitualmente expresada en las fichas técnicas como presión de succión. El estándar está entre 0,5 y 1 bar. Cuanto mayor sea, menos tiempo tardarás en conseguir el efecto deseado. Por ejemplo: una envasadora con una potencia de 0,8 bares tarda unos 10 segundos en vaciar el aire de una bolsa estándar.
Bolsas o envases compatibles
Posiblemente, es la característica más importante. De hecho, algunas envasadoras solo admiten bolsas de su mismo fabricante. Revisa bien la descripción de la que te interese y confirma que acepta bolsas genéricas.
En lo que respecta a los recipientes, comprueba que funcionen con los más rígidos para que puedas eliminar el aire de preparaciones como una mermelada, por citar un ejemplo.
Funcionalidades
Son varias, lo que nos lleva a explicarlas con mayor detalle en los puntos del siguiente listado:
- Las más básicas son: un botón de aspiración, uno de sellado y uno para detener el vaciado.
- La regulación de la potencia es imprescindible para preservar mejor alimentos específicos o preparaciones con líquidos de los que quieres conservar su forma.
- Una configuración específica para alimentos húmedos. En ocasiones, pueden soltar líquidos por la zona de sellado, lo que evita que la bolsa se cierre herméticamente. Por ello, hay referencias que le imprimen más potencia al vaciado para evitar este problema.
- La regulación de la velocidad de aspiración. Siempre puedes ganar algo de tiempo, sobre todo si la usas frecuentemente.
- Que tenga una opción de manos libres. Basta con pulsar un botón para que la envasadora haga todo lo necesario.
- Un cortador y un portarrollos. Es de gran ayuda para ir cortando las bolsas a medida que las vas utilizando.
Complementos
Aparte de los rollos de bolsas, revisa si el producto que vas a comprar admite un tubo para vaciar el aire de un recipiente o bote. Te ayudará a conservar las verduras o los alimentos con algún tipo de marinado o salsa más fácilmente.
Los tapones son esenciales para extraer el oxígeno de las botellas de vino ya abiertas. Finalmente, una bandeja recoge líquidos extraíble te ayudará a mantener la limpieza en tu cocina.
Ya conoces las características de la mejor envasadora al vacío. Repasa las peculiaridades anteriores y tenlas en cuenta a la hora de revisar la oferta disponible. Te aseguramos que cambiará tu forma de conservar los alimentos y de evitar su deterioro.
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