La popularidad de las freidoras de aire ha ido aumentando desde su lanzamiento, llegando a ser a día de hoy un pequeño electrodoméstico muy habitual (y casi imprescindible) en cada hogar.
Anteriormente, te contamos algunos usos desconocidos para tu freidora sin aceite y que pudieras sacarle el mayor partido pero, ¡cuidado! Hay algunas cosas que no se deben cocinar en una freidora de aire. Aunque es un aparato versátil, hay ciertos ingredientes y platos que pueden dar problemas o no cocinarse correctamente.
No cocines alimentos con mucha humedad
No se debe meter en la airfryer aquellos ingredientes que contengan mucha humedad como las verduras de hoja verde (espinaca o col rizada) o las verduras congeladas. Esto se debe a que los alimentos con exceso de humedad pueden generar vapor que impida una cocción correcta y pueden quemarse.
Pasa igual con aquellas verduras o alimentos que necesitan algo de agua para cocinarse correctamente, como es el caso del brócoli.
Evita los rebozados húmedos
Por el mismo motivo que el anterior, los alimentos empanados con textura líquida no se fríen bien. Al no estar sumergidos en aceite, la masa tiende a despegarse y acaba creando un desastre en la freidora de aire.
Una buena alternativa es empanar con pan rallado o panko para que se doren bien y no se desprenda el rebozado.
Granos crudos o pasta sin cocinar
Siguiendo con los ejemplos anteriores, ni el arroz ni la pasta se cocinan bien en la freidora de aire porque necesitan agua o caldo y por ello no pueden cocinarse en este aparato.
Sí que puedes añadir estos ingredientes previamente cocinados en la airfryer para terminar una receta.
Las salsas o platos muy líquidos no son aptos para freidora de aire
Aunque puede parecer obvio, hay personas que creen que la freidora de aire es como un robot de cocina y, en realidad, no tienen nada que ver en su funcionamiento.
Las salsas, sopas y cremas no son compatibles con la freidora de aire, porque el líquido se escurre y el calor no se distribuye bien. Las freidoras de aire están diseñadas para alimentos con poco o sin nada de líquido.
También ten en cuenta que, si metes algo muy líquido, puede haber algún cortocircuito si se expande por alguna parte del aparato.
Queso solo en airfryer
Si metes el queso solo en la freidora de aire, se derrite y se expande por todos lados. Para freír queso debe estar congelado y cubierto con una capa gruesa de pan rallado, que esté bien sellado.
Yo misma he cocinado flamenquines de cerdo con jamón y queso sin problemas, pero recuerda que el empanado esté bien adherido y usar papel de horno para evitar que se caiga por la cesta. Por lo tanto, asegúrate de esto y podrás cocinar dados de queso frito, tequeños, un bocadillo, empanadillas e incluso ¡mini pizzas!
Xiaomi Mi Smart Air Fryer Freidora sin Aceite 3.5L 1500W
Entre las mejores freidoras de aire tenemos la Mi Smart Air Fryer de Xiaomi con casi cuatro litros de capacidad. Incluye control por voz compatible con Asistente de Google y Alexa.
Es de los modelos más vendidos gracias a su facilidad de uso para cocinar para cuatro personas.
Carne con mucha grasa o piel
Cocinar cortes de carne muy grasos o con piel (como panceta o ciertos cortes de cerdo) no es peligroso, pero puede afectar a la calidad de la cocción porque pueden soltar demasiado aceite. Además, esto no solo ensucia muchísimo el aparato, sino que también puede provocar humo o incluso dañar la freidora.
Carne grande con hueso
No puedes meter un pollo entero porque no se cocinará de manera uniforme y puede quedar un poco seca la carne, pero sí puedes meter unas alitas de pollo, que tienen el tamaño pequeño ideal para adquirir una cocción perfecta y crujiente.
Calcula la cantidad de alimentos en la freidora de aire
Puede que tengas una de las mejores freidoras sin aceite que hay en el mercado y que los ingredientes que quieres cocinar sean aptos para ella, pero recuerda que cada modelo tiene una capacidad máxima que no debes sobrepasar.
Estos aparatos funcionan haciendo circular aire caliente en su interior, por lo que, si llenas demasiado la cesta, el aire no circulará correctamente y los alimentemos no se cocinarán bien, pudiendo incluso quemar algunos.
Universal Blue Air Crispy 6008B Freidora de Aire 8L Negra/Inox
Con esta opción no te faltará espacio para cocinar. Con su cesta antiadherente con una capacidad de ocho litros podrás cocinar en una vez para más de 6 personas sin preocupaciones.
También tiene un sistema de seguridad con apagado automático en caso de sobrecalentamiento o sobrecarga.
¿Y hacer palomitas?
Cocinar palomitas en una airfryer puede ser todo un reto, es una de las recetas a las que hay que ponerles mucho cuidado. No es la mejor opción, aunque encontrarás muchas recetas en internet.
El mayor problema es que los granos de maíz pueden meterse en los conductos y obstruirlos, llegando a romper la freidora. Incluso al saltar pueden quedar en contacto con las resistencias superiores que producen el calor y formar un auténtico caos.
Tenemos que sumar que, si no calculas bien la cantidad y añades demasiado maíz, no se cocinarán bien y se quemarán. Además, no suelen quedar tan bien como en una olla o en un microondas.
12 Consejos para cocinar en freidora de aire
Ahora ya sabes qué alimentos no se deben cocinar en la freidora de aire, así que recuerda toda la información que hemos visto y te dejamos un resumen con consejos extras para que tu experiencia culinaria con estos aparatos sea magnífica.
1. Precalienta la freidora de aire
Aunque algunos modelos te dicen que no es necesario, pero precalentar la freidora de aire durante 3 o 5 minutos antes de meter los alimentos puede ayudar a que se cocinen de una forma más uniforme desde el comienzo.
2. No sobrecargues la cesta
Recuerda no sobrepasar la capacidad de la cesta y coloca los alimentos en una sola capa dejando el espacio suficiente para que circule el aire adecuadamente. Si la cesta está demasiado llena, los alimentos pueden quedar crudos o quemarse y salir menos crujientes.
3. Usa un poco de aceite, pero no demasiado
Aunque la freidora de aire necesita menos aceite que los métodos tradicionales, un toque de aceite puede hacer que los alimentos queden más dorados y crujientes. Pero evita un exceso de grasa usando ¡solo un poco!
4. No uses aerosoles de cocina tradicionales
Relacionado con el consejo anterior, utilizar aerosoles de aceite pueden dañar el revestimiento de la cesta con el paso del tiempo. Como sustituto, aplica el aceite con un pincel o una brocha de silicona.
5. Mueve los alimentos a mitad de la cocción
Para asegurarte de que los alimentos se cocinen uniformemente, gira los alimentos a la mitad del tiempo de cocción. Esto es especialmente importante para alimentos como patatas fritas o alitas de pollo y hay modelos que especifican que hagas esto en algunas recetas.
6. Experimenta con la temperatura y el tiempo
Los tiempos de cocción pueden variar según el modelo de freidora y aunque vienen predefinidos, siempre hay un margen de error. Puedes empezar con los tiempos sugeridos en las recetas e ir ajustando según la textura y resultado que desees.
7. Usa papel de horno o láminas de silicona
Colocar papel de horno o una lámina de silicona específica para freidoras en el fondo de la cesta puede facilitar la limpieza y evitar que los alimentos se peguen. Asegúrate de no obstruir las salidas de aire y de que no toquen la parte superior donde están las resistencias calientes.
8. Evita alimentos muy ligeros
Ingredientes como hierbas o verduras de hoja verde pueden salir volando por la freidora y quemarse debido al potente ventilador. Es mejor optar por otros métodos para cocinarlos o cubrirlos con otros ingredientes.
9. Experimenta con recetas saludables
La freidora de aire es ideal para hacer versiones más ligeras de platos fritos y recetas realfooding para comer sano. Puedes probar verduras asadas, pescados y empanados caseros con muy poco aceite y muy crunchies.
10. Seca los alimentos antes de cocinarlos
Para obtener una mejor textura, seca bien los alimentos (como patatas o pollo) antes de añadirles aceite y ponerlos en la freidora. La humedad en los alimentos puede impedir que se doren correctamente.
11. Evita líquidos excesivos
Igualmente, no pongas salsas ni adobos líquidos directamente en la cesta. Pueden gotear y causar humo o incluso dañar el aparato.
12. Limpia la freidora después de cada uso
Entre las mejores freidoras de aire hay opciones con materiales antiadherentes, pero lo ideal es limpiar la cesta y la bandeja después de cada uso para evitar la acumulación de restos de comida y aceite que pueden quemarse y afectar al sabor de platos futuros.
También hay modelos aptos para meter al lavavajillas y no tener que preocuparte mucho por su limpieza y mantenimiento.
Esperamos que en estos consejos encuentres la ayuda para aprovechar mejor la cocina sin aceite y que consigas hacer las mejores recetas con freidora de aire para chuparse los dedos.
